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脳を元気にし、体の酸化を予防する
サンマと大豆の南蛮漬け
所要時間:15〜20分
サンマに多く含まれているビタミンAやDは、大豆が含有するビタミンEの働きで酸化が抑えられ安定します。さらに貧血に効果のあるビタミンB12も含んでいるので、貧血気味の女性におススメです。脂質のDHAやEPAは抗がん効果が認められているω―3脂肪酸で、にんじんのカロテンと一緒にがん予防に有効です。
材料(約20個分)
サンマ 1尾
大豆(煮たもの) 1/2カップ
にんじん 5cm
A 酢
  水
  しょうゆ
  砂糖
  塩
  たかのつめ
80CC
   100CC
   大さじ2
   小さじ2
   小さじ2/3
   1本

作り方
鍋にAを入れて火にかけ、砂糖が溶けたら火を止める。
サンマは頭と内臓を取り、三枚におろして一口大に切る。
にんじんは薄い拍子切りにする。
フライパンに油を入れて熱し、大豆とにんじんを素揚げ、サンマは小麦粉をまぶして揚げる。それぞれ熱い内に,留佞膨劼韻襦