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高たんぱくで低脂肪。抗酸化力が老化やがんを予防する
セロリとイカの中華炒め |
所要時間：２０〜２５分
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たんぱく質が豊富で脂肪が少なく、豆板醤の辛みが効いたダイエットに向く一品です。セロリやにんじんのカロテンは油で炒めることで吸収率がアップし、抗酸化力が高まります。にんにくとしょうがの抗酸化力と一緒に、がん予防や老化防止に有効に働き、セロリの香り成分が食欲を増進させます。 |
| ●材料（２人分） |
| セロリ（茎の部分） |
１本 |
| イカ |
１杯 |
| にんじん |
５ｃｍ |
| にんにく、しょうが |
各１片 |
| ごま油 |
大さじ１ |
Ａ 酒
豆板醤 |
大さじ１
小さじ１／３ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
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| ●作り方 |
�� セロリは筋を取り、１ｃｍ幅の斜め切りにする。
�� にんじんはよく洗い、１ｃｍ幅の薄い拍子切りにする。
�� イカは足と内臓を取り、きれいに洗う。縦に切り開いて一枚に広げ、さらに半分に切り、横に１ｃｍ幅に切る。
�� にんにくとしょうがはみじん切りにする。
�� 中華鍋にごま油と�い鯑�れて炒め、香りを出す。
�� �イ縫ぅ�を入れて炒め、にんじんとセロリを加えてさっと炒める。
�� イカに火が通ったらＡを入れ、塩、こしょうで味を整える。 |
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