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ホタテのタウリンとブロッコリーのカロテンが、生活習慣病を予防する
ホタテとブロッコリーの春雨炒め
所要時間:20〜25分
タウリンが豊富なホタテは、コレステロールを低下させ高血圧に有効な食材で、含有しているビタミンEが過酸化脂質の生成を防ぎます。ブロッコリーのカロテンや松の実の抗酸化成分が一緒に働き、細胞の酸化を防ぎ、がん予防や老化予防に有効な一品です。緑豆春雨は糖質が豊富です。
材料(2人分)
ホタテ(生) 5個
ブロッコリー 1/2個
緑豆春雨(乾) 20g
松の実 大さじ1
A オイスターソース
  酒
  しょうゆ
大さじ1
  大さじ1
  大さじ2

作り方
ホタテは厚みを2〜3等分に切る。
ブロッコリーは小房に分け、熱湯でさっとゆで、水気をきる。
春雨は熱湯で戻し、食べやすい長さに切る。
フライパンに油を熱し、ホタテをさっと炒め、ブロッコリー、春雨、Aを加えて炒める。
器に盛り、松の実を飾る。