旬の食材・健康レシピ - 12月・タラとほうれん草のグラタン

良質なたんぱく質が体力を高め、骨や歯が強化される
タラとほうれん草のグラタン

所要時間：４０～４５分

淡白な味のタラは、コクのあるクリームと一緒に調理するととてもおいしくなります。良質なたんぱく質が豊富に取れるため、体に力がつきます。牛乳やチーズのカルシウムがプラスされ、歯や骨が強化され骨粗鬆症の予防にも優れています。ほうれん草やじゃがいものビタミンＣがプラスされて毛細血管が強化され、栄養バランスが高まります。

●材料（２人分）
タラ（切り身）	２切れ
ほうれん草	１束
じゃがいも	１個
Ａ　バター　　小麦粉　　牛乳　　塩、こしょう	２０ｇ　　２０ｇ　　２カップ　　各適量
B　パルメザンチーズ　　パン粉	大さじ１大さじ１

●作り方

① タラは一口大に切り、塩、こしょうをし、バター（分量外）でソテーする。
② ほうれん草は熱湯でさっとゆで、水に放して絞り、３ｃｍ長さに切る。
③ じゃがいもは皮をむいてゆで、粗くつぶしておく。
④ 鍋にＡを入れ、よくかき混ぜながら弱火で煮、ホワイトソースをつくる。
⑤ ④に①、②、③を入れてさっと混ぜ合わせ、グラタン皿に盛り、上からＢをかける。
⑥ １８０℃に熱したオーブンに入れ、１８～２０分、表面にこんがり焼き色がつくまで焼く。