旬の食材・健康レシピ - 1月・菜の花のマカロニサラダ

良質なたんぱく質と糖質が栄養バランスを整える
菜の花のマカロニサラダ

所要時間：２０～２５分

菜の花の持つカロテンやビタミンＣに、にんにくの抗酸化力がプラスされた細胞の活性化に有効な一品です。マカロニで糖質を補い、ベーコン、チーズ、マヨネーズで良質なたんぱく質と脂質を補い栄養バランスを整えます。菜の花やチーズのカルシウムが骨の強化に働き骨粗鬆症にも有効です。菜の花のカロテンは細胞の酸化を防止する働きを持っています。

●材料（２人分）
菜の花	１／２束（１００ｇ）
マカロニ	１／２カップ
ベーコン	２枚
にんにく	１片
プロセスチーズ	２ｃｍ
Ａ　マヨネーズ　　粒マスタード　　塩、こしょう	大さじ２　　大さじ１／２　　各少々

●作り方

① 菜の花は洗って、根元の固い部分を切り落とす。塩ゆでして水に放し、水気をよく絞る。
② マカロニはゆでて、水気をきっておく。
③ ベーコンは１ｃｍ幅に切る。
④ にんにくはスライスにする。
⑤ チーズは1cm角切りにする。
⑥ フライパンにベーコンとにんにくを入れてよく炒める。
⑦ ボウルにＡを入れてよく混ぜ、①、②、⑤、⑥を加えて混ぜ合わせる。