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レタスのビタミンEが老化を防止し、若さを保つ
レタスチャーハン
所要時間:15〜20分
たんぱく質、炭水化物、脂質、ビタミン類やミネラル類がバランスよく取れる一品です。レタスのビタミンCとにんじんのカロテンで粘膜が強化され、風邪を予防し、肌を健康に保ちます。レタスのビタミンEと落花生の脂質が老化を予防し若さを保ちます。豚肉のビタミンB1の吸収をにんにくのアリシンが高めるので、疲れが取れ、元気が出ます。
材料(2人分)
レタス 100g
豚ひき肉 50g
ごはん 茶碗3杯分
にんにく 1片
しいたけ 1枚
にんじん 3cm
落花生(刻んだもの) 大さじ1分
大さじ1
しょうゆ 適量
塩、こしょう 各適量

作り方
レタスは細切りにする。
にんにくは薄いスライスにする。
しいたけは石づきを取り細切りにする。石づき部分はみじん切りにする。
にんじんはみじん切りにする。
中華鍋に油を熱しにんにくを炒め、香りが出たら豚ひき肉を入れて炒める。ポロポロになったら、い魏辰┐鈍屬瓠塩、こしょうをする。
イ砲瓦呂鵑鯑れよく炒め、塩、こしょうで味を整え、,藩邁崟犬魏辰┐気辰蛤ぜ合わせる。
鍋肌にそってしょうゆを回し入れて味をつけ、できあがり。

クッキング用語
「鍋肌にそって入れる」
鍋肌は鍋の内側の面のこと。この内側の面にそって調味料を入れることをいいます。調味料を直接具にかけずに熱い鍋肌にかけることで、一瞬の内に水分が飛び、香ばしさが際立ちます。また、調味料を直接かけるとかかった部分だけ味が濃くなりがちですが、鍋肌から入れると味をまんべんなくつけられます。