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血や肉をつくり発育を促進する
せりのマグロ入りオムレツ
所要時間:10〜15分
せり特有の精油精分と、マグロと卵の持つアミノ酸バランスに優れたたんぱく質をプラスしたオムレツは、血や肉をつくり発育を促進し、風邪やがんの予防に有効な働きをします。マグロの脂質のDHAやEPAは良質な不飽和脂肪酸で、とくに含有量の多いDHAは、脳の機能を高め記憶力を向上させる働きがあります。卵に足りないビタミンCをせりが補います。
材料(2人分)
せり 70g
マグロ(刺身用) 50g
4個
適量
A 牛乳
  塩、こしょう
大さじ2
  各適量

作り方
せりは熱湯でさっとゆで、水に放し、水気を絞ってから1cm長さに切る。
マグロは食べやすい大きさに切る。
ボウルに卵を割り入れてよく溶かし、Aを加えてさらによく混ぜる。
フライパンに油を熱し、の半量を流し入れ、卵液が半熟状になったら、いったん火からはずす。
い涼羆に,鉢△里修譴召貳称未鮠茲察⊆蠢阿ら卵を返し、具を包む。
再び火に戻し、形を整えながら両面をこんがり焼く。
器に盛り、じゃがいもとにんじんのグラッセを添える。