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クレソンといちごで、美肌をつくり風邪を予防する
クレソンといちごのサラダ
所要時間:10〜15分
クレソンのカロテンと、いちごのビタミンCが、粘膜を丈夫にして美肌効果に優れた働きをします。黒豆の植物性たんぱく質と、ドレッシングの脂質が加わり、美肌効果をさらに高めてくれるサラダです。クレソンが豊富に含む葉酸や鉄分は、貧血の予防に有効です。クレソンの辛み成分は食欲を増進させる働きがあり、生食だとその効果はさらに高まります。
材料(2人分)
クレソン 40g
いちご 10粒
黒豆(煮たもの) 20粒
A サラダ油
  酢
大さじ2
  大さじ1
塩、こしょう、しょうゆ 各適量

作り方
クレソンは茎のかたい部分は取り除き、洗って3cm長さに切り、水気をきる。
いちごは塩水でさっと洗い、ヘタを取り、4つに切る。
ボウルにAを入れ、よく攪拌してドレッシングをつくり、 ↓◆黒豆を入れて混ぜ合わせる。