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食物センイとカルシウムがたっぷり
クレソンのスープ
所要時間:30〜35分
豊富なカロテンと良質なたんぱく質がたっぷり含まれたスープです。牛乳やバターのたんぱく質は血や筋肉をつくり、丈夫な体をつくります。ヨーグルトが整腸作用を高め、クレソンの食物センイと一緒に便秘予防に働きます。カルシウム含有にも優れているので、骨粗鬆症の予防にも有効です。クレソンには貧血予防効果があるので、女性におススメしたい一品です。
材料(2人分)
クレソン 40g
玉ねぎ 1/2個
にんにく 1片
にんじん 40g
バター 大さじ1
牛乳 1カップ
ヨーグルト 大さじ2
塩、こしょう 各適量
生クリーム 適量

作り方
クレソンはよく洗い、塩を入れた少量の湯で蒸し煮にし、よく絞ってからみじん切りにする。飾り用にクレソンの葉を取っておく。
玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りし、バターで炒める。
ミキサーに ↓◆⊃紕院殖殴ップ(分量外)を入れ攪拌する。
鍋にを入れ、牛乳とヨーグルトを入れ、塩、こしょうで味を調え弱火で火を通す。
煮立ったらすぐに火を止め、器に盛り、生クリームを円を描くように流し入れ、クレソンの葉を飾る。