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食物センイとカルシウムがたっぷり
クレソンのスープ |
所要時間：３０〜３５分
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豊富なカロテンと良質なたんぱく質がたっぷり含まれたスープです。牛乳やバターのたんぱく質は血や筋肉をつくり、丈夫な体をつくります。ヨーグルトが整腸作用を高め、クレソンの食物センイと一緒に便秘予防に働きます。カルシウム含有にも優れているので、骨粗鬆症の予防にも有効です。クレソンには貧血予防効果があるので、女性におススメしたい一品です。 |
| ●材料（２人分） |
| クレソン |
４０ｇ |
| 玉ねぎ |
１／２個 |
| にんにく |
１片 |
| にんじん |
４０ｇ |
| バター |
大さじ１ |
| 牛乳 |
１カップ |
| ヨーグルト |
大さじ２ |
| 塩、こしょう |
各適量 |
| 生クリーム |
適量 |
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| ●作り方 |
�� クレソンはよく洗い、塩を入れた少量の湯で蒸し煮にし、よく絞ってからみじん切りにする。飾り用にクレソンの葉を取っておく。
�� 玉ねぎ、にんにく、にんじんはみじん切りし、バターで炒める。
�� ミキサーに� ↓◆⊃紕院殖殴�ップ（分量外）を入れ攪拌する。
�� 鍋に��を入れ、牛乳とヨーグルトを入れ、塩、こしょうで味を調え弱火で火を通す。
�� 煮立ったらすぐに火を止め、器に盛り、生クリームを円を描くように流し入れ、クレソンの葉を飾る。 |
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