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豊富な野菜とごはんで栄養のバランスをとる
ぜんまいのビビンバ
所要時間:35〜40分
食物センイとカリウム、カロテンやビタミンCがバランスよく取れる一品です。体内のナトリウムが調整されて高血圧が予防され、食物センイが腸の働きを高めて便秘を予防します。カロテンとビタミンCが皮膚や粘膜を丈夫にして、風邪の予防や健康な肌づくりに有効に働きます。ごはんで十分な糖質を補い、ごまの脂質が老化を防止し若さを維持します。
材料(2人分)
ぜんまい(ゆでたもの) 150g
A しょうゆ
  ごま油
大さじ1と1/2
  少々
B スープ
  砂糖
  酒
50CC
  小さじ1/2
  大さじ1/2
大豆もやし 150g
C ごま油
  すり白ごま
  塩
大さじ1/2
  大さじ1/2
  小さじ1/2
大根 80g
D 砂糖
  赤唐辛子粉
  酢
小さじ1/4
  小さじ1/4
  大さじ1
ほうれん草 1/4束
E ごま油
  塩
小さじ1/2
  少々
すり白ごま(大根ナムルとほうれん草ナムル用) 適量
ごはん どんぶり2杯分
タレ コチュジャン:ごま油=1:1
付け合せ スープ

作り方
ぜんまいナムルをつくる。ぜんまいは4〜5cmの長さに切り、Aを加えて手でもみ込む。鍋に味をもみ込んだぜんまいとBを入れ、ふたをして汁気がなくなるまで煮含め、仕上げに白ごま(分量外)を振る。
大豆もやしナムルをつくる。もやしは薄皮とひげを取りよく洗う。もやしを3〜4分ゆで、ざるに上げて水気をきる。Cで和える。
大根ナムルをつくる。大根は皮をむき細切りにし、塩少々(分量外)を振り、しんなりしたら水気を絞り、Dで和え、すり白ごまを振る。
ほうれん草のナムルをつくる。ほうれん草はたっぷりの湯でゆで、水に放して水気を絞り4〜5cm長さに切る。Eで和え、すり白ごまを振る。
器にごはんを盛り、 ↓◆↓、い糧称未肇織譴鮴垢衂佞院▲后璽廚鯏困┐襦
よく混ぜていただく。