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血管が強化され、高血圧の予防に有効
ふきのサラダライス
所要時間:15〜20分
ふきには食欲を増進させる働きがあり、レモンの酸味も同様の働きを持っています。ふきのカリウムが体内の塩分バランスを整え、レモンのビタミンCが毛細血管を丈夫にするため、高血圧の予防に効果があります。ロースハムと卵でたんぱく質を補い、カシューナッツの抗酸化力が細胞の酸化を防ぐため、老化や生活習慣病の予防に効果が期待できます。
材料(2人分)
※ふき(ゆでたもの) 100g
ロースハム 3枚
カシューナッツ 10粒
1個
A レモン絞り汁
  サラダ油
大さじ1と1/2
  大さじ1と1/2
温かいごはん 茶わん2杯分

作り方
ふきは1cm幅に切る。
ロースハムは1cm角に切る。
カシューナッツは粗く刻む。
卵は割りほぐし、塩少々を加えてよく混ぜ、薄焼き卵をつくり、細切りにして錦糸卵をつくる。
ごはんにAを混ぜ、 ↓◆↓、い魏辰┐謄汽奪リ混ぜ合わせる。
※ふきは鍋に入る長さに切り、まな板に乗せて塩を振り手のひらで軽く押し転がし、たっぷりの熱湯で色よくゆでて水に放し、水の中で皮をむく。