旬の食材・健康レシピ - 5月・スナップえんどうと豆腐ののりドレッシング

豊富なビタミンＢ群が発育を促し、皮膚炎を予防する
スナップえんどうと豆腐ののりドレッシング

所要時間：２０～２５分

スナップえんどうと豆腐は、ともにビタミンＢ群を豊富に含んでおり、発育を促し、唇の荒れや皮膚炎の予防に有効に働きます。スナップえんどうが含有するビタミンＣは、のりのビタミンＣやカロテンと一緒になり、皮膚に潤いを与え、メラニン色素の沈着を防いでくれます。豆腐のレシチンは脳細胞の活性化に有効な栄養素です。

●材料（２人分）
スナップえんどう	１０個
木綿豆腐	１／２丁
ホールコーン	大さじ２
あまのり	１／２枚
和風ドレッシング	大さじ３（好みで量を加減する）

●作り方

① スナップえんどうは、筋を取り、熱湯でさっとゆでて冷水にくぐらせ、水気をきり、１ｃｍ幅の輪切りにする。
② 豆腐は熱湯でさっとゆで、水気をきってから、手でくずす。
③ あまのりはさっとあぶり、細かくちぎり、和風ドレッシングと混ぜ合わせる。
④ ボウルに①、②、ホールコーンを入れ、③のドレッシングで和える。