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動物性と植物性のたんぱく質が、栄養価を高める
スナップえんどうとカツオの和えもの |
所要時間：２０〜２５分
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スナップえんどうの植物性たんぱく質と、カツオの動物性たんぱく質の両方を取ることができる、栄養価に優れた一品です。カツオには、良質な脂質やコレステロール値を下げるタウリンも豊富に含まれています。この時期のキャベツには潰瘍を治す働きのあるビタミンＵ（キャべジン）や、止血効果のあるビタミンＫが豊富に含まれ、ともに生食すると無駄なく取ることができます。 |
| ●材料（２人分） |
| スナップえんどう |
８０ｇ |
| カツオ（刺身用） |
１００ｇ |
| キャベツ（大） |
１枚 |
Ａ マヨネーズ
白ごま
しょうゆ |
大さじ１と１／２
大さじ１
小さじ１ |
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| ●作り方 |
�� スナップえんどうは、筋を取り、熱湯でさっとゆでて冷水にくぐらせ、水気をきり、斜め半分に切る。
�� カツオは薄切りにする。
�� キャベツは食べやすい大きさに切り、塩少々（分量外）を振ってしんなりさせ、軽く水気を絞る。
�� � ↓◆↓�、Ａを混ぜ合わせる。 |
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