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ビタミンB1の吸収が高まり、疲れや食欲不振を予防する
らっきょうチャンプルー
所要時間:20〜25分(豆腐の水切りの時間は除く)
らっきょうと豚肉の組み合わせは、豚肉のビタミンB1の吸収をらっきょうの硫化アリルが高めるので、疲れや食欲不振の予防に有効に働き、筋肉痛や腰痛の予防にも効果が期待できます。にらをプラスすることでさらに効果を高めます。豆腐には血液をサラサラにするサポニンが多く含まれ、カツオ節には健脳効果の高いDHAが豊富に含まれています。
材料(2人分)
生らっきょう 50g
豚肉 100g
木綿豆腐 1/2丁
にら 3本
かつおぶし 5g

作り方
らっきょうは皮をむき、根を切り落とし、薄切りにする。
豚肉は食べやすい大きさに切る。
豆腐は水切りする。
にらは2〜3cm長さに切る。
フライパンに油大さじ1を熱し、手で崩した豆腐を入れて炒め、表面に焼き色がついたら取り出しておく。
イ北大さじ1を加えて熱し、豚肉を入れて炒め、火が通ったらァ△蕕辰ょう、にら、かつおぶしを加えて炒める。
塩、しょうゆで味を調える。